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¿Cómo pueden las comunidades del Valle de Miami aumentar la proporción de su dieta que proviene de su "zona de influencia alimentaria"?

Paradójicamente, la gran abundancia agrícola y las altas tasas de inseguridad alimentaria coexisten en Ohio, incluyendo el Valle de Miami. En 2018, Ohio ocupó el puesto 16 a nivel nacional en producción agrícola, según el valor total de los productos básicos producidos por estado. Al mismo tiempo, las tasas generales de inseguridad alimentaria (TIA) en el Valle de Miami oscilan entre el 12 % y el 17 %, y las tasas de inseguridad alimentaria infantil son aún mayores (entre el 17 % y el 21 %). Existe un creciente consenso en que un sistema alimentario local más sólido puede cerrar esta brecha, a la vez que fomenta una economía local y un tejido social más resilientes.

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Los problemas

Paradójicamente, la gran abundancia agrícola y las altas tasas de inseguridad alimentaria coexisten en Ohio y el Valle de Miami. En 2018, Ohio ocupó el puesto 16 a nivel nacional en producción agrícola, según el valor total de los productos básicos producidos por estado. Al mismo tiempo, las tasas generales de inseguridad alimentaria en el Valle de Miami oscilan entre el 12 % y el 17 %. Las tasas de inseguridad alimentaria infantil son aún mayores (entre el 17 % y el 21 %).

Existe un consenso creciente de que un sistema alimentario local más sólido puede cerrar la brecha entre la abundancia agrícola y la inseguridad alimentaria, al tiempo que fomenta una economía local y un tejido social más resilientes. Cuanto más compremos productos agrícolas y animales criados localmente, más ayudaremos a los agricultores locales a mantener sus negocios. Esto también les permite transitar de un mercado de productos básicos cada vez más competitivo a explotaciones agrícolas más diversificadas, más sostenibles para el planeta y que contribuyen a mitigar los fenómenos climáticos extremos. Este capítulo explora cómo los gobiernos locales pueden apoyar los sistemas alimentarios locales y reducir el hambre.

Cabe preguntarse: "¿Qué son los alimentos locales?". Las definiciones de lo que se considera un área local varían. El término "local" tiene distintos significados para un restaurador, un tendero o un mercado de agricultores local. Las distancias pueden oscilar entre 30 y 400 millas. Los tenderos a veces definen "local" como un lugar que se puede recorrer en coche en un día o medio día. El Equipo Regional de Acceso a Alimentos Verdes de Dayton ha adoptado una "cuenca alimentaria" para nuestra región que coincide con las cuencas hidrográficas combinadas de los ríos Great Miami y Little Miami. En todos estos casos, el concepto central es que los alimentos son "locales" si se cultivan, cosechan y procesan lo suficientemente cerca como para que el consumidor tenga la oportunidad de interactuar con (es decir, conocer) al agricultor/productor o lo suficientemente cerca como para visitar la granja.

Un sistema alimentario local saludable ofrece numerosos beneficios. Las transacciones locales entre agricultores y consumidores mantienen los ingresos locales circulando en la economía regional. Esto apoya los esfuerzos de conservación de las tierras agrícolas al reducir la dependencia de los agricultores locales de los grandes mercados de productos básicos. El procesamiento local de alimentos puede ser una fuente de empleo para el sistema alimentario local. Los alimentos locales son más saludables y frescos; a menudo contienen menos residuos de pesticidas y herbicidas que los productos agrícolas y ganaderos de producción industrial. Gracias a las distancias de transporte más cortas, no se cosechan verdes ni se transportan desde lugares lejanos. Los beneficios sociales de los sistemas alimentarios locales incluyen el fortalecimiento de los vínculos personales entre las comunidades rurales y urbanas, así como el fomento de lazos vecinales y comunitarios en torno a los huertos comunitarios locales. Los alimentos locales brindan a los residentes la oportunidad de descubrir nuevos alimentos, como los tradicionales de las comunidades inmigrantes, y aprender a prepararlos.

La economía alimentaria local en el Valle de Miami se mantiene firme en el mercado. Hay huertos comunitarios y granjas urbanas que cultivan productos frescos. Los mercados de agricultores abundan en la región y se pueden encontrar en todos los condados. El condado de Miami incluso cuenta con un mercado de agricultores virtual , que permite el acceso durante todo el año a alimentos cultivados y producidos localmente. Los programas de Agricultura Sostenible Comunitaria (CSA, por sus siglas en inglés) facilitan la venta directa del productor al consumidor.

Mientras tanto, la inseguridad alimentaria es una preocupación grave en nuestra región. La inseguridad alimentaria se define como la falta de acceso a alimentos nutricionalmente suficientes para un estilo de vida activo para todos los miembros de un hogar. El cierre de supermercados ha creado o ampliado zonas sin acceso a alimentos saludables, donde el acceso a estos es más difícil. En este sentido, el mercado no satisface las necesidades de todos los residentes del Valle de Miami.

En respuesta a esta problemática, la Coalición por la Equidad Alimentaria del Condado de Montgomery ha lanzado un Plan de Acción para la Equidad Alimentaria. Este plan se basa en el enfoque integral de planificación de sistemas alimentarios comunitarios equitativos. Liderada por el Departamento de Salud Pública de Dayton-Condado de Montgomery, la iniciativa ha conformado grupos de trabajo sobre temas como Granjas Dinámicas, Población Saludable, Economía Local Próspera, Inseguridad Alimentaria, Comunidades Fuertes y Ecosistemas Sostenibles. La iniciativa prevé publicar su informe en 2020.

En 2019, Ohio Smart Agriculture (OSA), un grupo de defensa a nivel estatal, publicó un informe y un llamado a la acción para apoyar los objetivos de reducir el hambre, aumentar la producción de alimentos, fortalecer la economía alimentaria y mejorar la protección del medio ambiente en Ohio. Muchas de las recomendaciones del informe de OSA son adecuadas para su implementación a nivel local o regional.

Dos programas en Ohio buscan conectar a personas de hogares con inseguridad alimentaria con productores locales de alimentos. Produce Perks ofrece un incentivo equivalente, dólar por dólar, para los clientes que utilizan sus beneficios SNAP en mercados de agricultores locales. El programa Produce Prescription , un proyecto de la Universidad Case Western Reserve, se basa en una red de mercados de agricultores. Se asocia con clínicas de salud para proporcionar "recetas" mensuales de frutas y verduras por valor de 40 dólares a mujeres embarazadas, madres recientes y pacientes con hipertensión.

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Qué pueden hacer las comunidades

Existen numerosas maneras en que las comunidades pueden apoyar la economía alimentaria local del Valle de Miami. Estos esfuerzos mantendrán el dinero circulando en su comunidad, fortalecerán la cohesión social y mejorarán la salud de sus residentes.

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Educación y divulgación comunitaria

  • Resalte los numerosos beneficios de los alimentos locales en los boletines informativos y eventos de la comunidad.
  • Distribuya el Directorio de Alimentos Locales de BW Greenway a residentes y empresas, tanto en formato impreso como electrónico, para ayudar a las instituciones a comprar alimentos locales. Explore los acuerdos de compra de alimentos locales.
  • Fomente el desarrollo de mercados de agricultores en su comunidad. Permita que las escuelas organicen mercados de agricultores los fines de semana o después del horario escolar.
  • Fomentar la colaboración entre los barrios de la comunidad y Homefull para establecer un huerto comunitario o un proyecto de agricultura urbana .
  • El Centro Marianista de Educación Ambiental ( MEEC ) ofrece talleres para el público sobre horticultura y jardines para polinizadores. Patrocine un taller en su comunidad.
  • Colabora con el servicio de extensión de la Universidad Estatal de Ohio o de la Universidad Estatal Central para llevar el Programa Ampliado de Educación sobre Alimentación y Nutrición (EFNEP) a tu comunidad. El programa utiliza debates y actividades interactivas para guiar a participantes de bajos y medianos ingresos a través de una serie de talleres comunitarios. Estos talleres tienen como objetivo mejorar la calidad de la dieta, la seguridad alimentaria y la actividad física. Los participantes adultos también adquieren habilidades en la preparación de alimentos y la gestión de su presupuesto alimentario.
  • East End Community Services ofrece clases de jardinería, preparación de alimentos, nutrición y conservación de alimentos.
  • Comparta con sus residentes los recursos y programas del programa "De la Tierra a la Mesa" de Five Rivers MetroPark.
  • Apoye las campañas que animen a los miembros de la comunidad y a las instituciones locales a comprar productos a productores de alimentos, artesanos, empresas y agricultores de su comunidad y de la región.
  • Anime a su distrito escolar a priorizar los alimentos locales para los programas de desayuno y almuerzo escolar. Además, las escuelas pueden participar en el programa "De la granja a la escuela" de la Extensión de la Universidad Estatal de Ohio (OSU).
  • La Universidad Estatal de Wright y Five Rivers MetroParks han ayudado a numerosos distritos escolares a poner en marcha huertos escolares.
  • El desperdicio de alimentos y el hambre coexisten en nuestras comunidades. Es fundamental facilitar la conexión entre las instituciones que generan desperdicio de alimentos y las agencias que distribuyen alimentos a personas que sufren inseguridad alimentaria. El Banco de Alimentos de Dayton puede colaborar en este esfuerzo.
  • Educar a los ciudadanos sobre cómo las prácticas agrícolas de los agricultores locales pueden afectar la calidad del agua y del aire, así como el contenido nutricional de los alimentos.

Operaciones internas

  • Organizar la participación del personal en un programa local de Agricultura Sostenible Comunitaria (ASC).
  • Para los servicios de alimentación de la ciudad, establezca una meta de adquisición de alimentos saludables cultivados localmente en las cuencas hidrográficas de Great Miami y/o Little Miami. Cleveland Heights tiene una política que exige a la ciudad considerar la compra de alimentos locales y de comercio justo.
  • Ofrecer un descuento en la licitación a los proveedores locales de alimentos. La política de Cleveland es un ejemplo a seguir.
  • Las universidades y los institutos de bachillerato pueden colaborar con Food Recovery Network y K-12 Food Rescue , respectivamente, para garantizar que los alimentos preparados sobrantes se donen a organizaciones locales que luchan contra el hambre. La Universidad de Dayton cuenta con una filial de Food Recovery Network.
  • Se invita al personal y a los líderes de la comunidad a participar en la Cumbre Anual sobre Alimentación organizada por la Coalición para la Equidad Alimentaria del Condado de Montgomery.
  • Aproveche los recursos de desarrollo económico para brindar asistencia técnica y financiamiento a las empresas alimentarias nuevas y en expansión de su comunidad.
  • Facilitar el acceso al agua para los huertos comunitarios a través de hidrantes o de otras fuentes. El Departamento de Agua de la ciudad de Dayton cuenta con un programa modelo .
  • Ayudar a desarrollar centros vecinales y cocinas comunitarias en huertos comunitarios.

Ordenanzas y políticas

  • Planificar el uso de alimentos: Fomentar la creación de negocios alimentarios mediante planes de uso del suelo y desarrollo económico. La iniciativa "Resettle Youngstown", que forma parte del Plan Youngstown 2010, ha dado lugar a una política municipal que permite la creación de viviendas urbanas (casas con un terreno adyacente de entre una y dos hectáreas) para la producción intensiva de alimentos en entornos urbanos.
  • Permitir la agricultura urbana: autorizar la jardinería urbana y la agricultura a pequeña escala en propiedades residenciales, comerciales y de otro tipo. La Liga Nacional de Ciudades cuenta con numerosos ejemplos de políticas, códigos y ordenanzas.
  • La Agencia de Protección Ambiental de Ohio (Ohio EPA) cuenta con un código de zonificación modelo para fomentar el compostaje de residuos orgánicos y la agricultura urbana.
  • Proteja los huertos urbanos: la clasificación de zonificación del distrito de huertos urbanos de Cleveland brinda protección legal a los sitios importantes de huertos comunitarios.
  • Permiso para tener animales: Las comunidades locales están revisando las restricciones sobre los animales de granja en las zonas residenciales para permitir la presencia de gallinas, patos, conejos, abejas, cabras y otros animales de granja, bajo ciertas condiciones. La ciudad de Xenia ha adoptado un código de uso accesorio para la cría de ganado menor (véase el capítulo 1224.01).
  • Jardines en el patio delantero: algunas comunidades permiten a los propietarios usar los patios delanteros y laterales para jardines de plantas comestibles, definiendo estándares de mantenimiento aceptables. La enmienda de zonificación para jardines de verduras/comestibles de Cleveland Heights es un modelo; consulte la sección 1121.12(l) .
  • Establecer un mercado público para mejorar la seguridad y la justicia alimentaria, conectar a los consumidores con los agricultores y productores locales, y fomentar el desarrollo económico local.
  • Establecer zonas de alimentación saludable en coordinación con los esfuerzos para aumentar el acceso a alimentos frescos y saludables.
  • Prohibición de pesticidas: consulte el capítulo sobre árboles, especies autóctonas y gestión del territorio.

Colaboración más amplia

Una parte fundamental del panorama alimentario sostenible es el desarrollo de un sistema alimentario regional que conecte las ciudades con el campo circundante. Las comunidades del Valle de Miami pueden reflexionar sobre cómo encajan en este panorama general y participar en diversas iniciativas, tales como:
  • Colaborar con los bancos de tierras del condado y los defensores locales de la alimentación para agilizar el proceso de transferencia de parcelas baldías a usos agrícolas urbanos.
  • Colaborar con el Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Ohio (OSU) para establecer un modelo de práctica de agricultura urbana con estándares, pautas de control del sitio para el acceso público y posibles descuentos en el impuesto predial y el uso del agua.
  • Apoye a las pequeñas granjas orgánicas (de 6 a 20 hectáreas), que desempeñan un papel valioso y sostenible en nuestra economía alimentaria local. Comunidades de todo tipo pueden apoyar los esfuerzos de la Asociación de Agricultores Orgánicos y la Asociación Ecológica de Alimentos y Granjas de Ohio para fomentar la agricultura orgánica.
  • Colaborar con la Coalición por la Equidad Alimentaria del Condado de Montgomery para ayudar a convocar a defensores de la alimentación sostenible y encontrar maneras de subsanar las deficiencias del sistema alimentario regional.
  • Elaborar un mapa de las zonas con escasez de alimentos en colaboración con el Departamento de Salud Pública de Dayton-Montgomery County y otros socios. Posteriormente, desarrollar programas para promover la venta de alimentos saludables en dichas zonas.
  • Desarrollar incubadoras de cocinas para ayudar a lanzar negocios de procesamiento de alimentos.
  • Organizar el compostaje de residuos alimentarios a escala regional. En el valle de Miami existen empresas privadas de compostaje que operan a escala comunitaria o regional .
  • Aprovechar la ventaja competitiva de los clústeres empresariales de alimentos y bebidas en el Valle de Miami. Apoyar la sustitución de productos importados por productos locales y expandir las exportaciones regionales a los mercados nacionales.
  • Colabora con restaurantes locales para reducir el desperdicio de alimentos. Anímalos a ofrecer grandes descuentos durante su última hora de servicio en alimentos que probablemente se desperdicien si no se venden. Estos negocios pueden colaborar en una aplicación para teléfonos inteligentes que muestre estas ofertas en tiempo real. Food For All es un ejemplo de Boston, Massachusetts.

Contactos regionales

  • Mercados de agricultores — BW Greenway Community Land Trust, 937.867.5212, info@bwgreenway.org
  • Economía alimentaria local — Lela Klein, Co-Op Dayton, 937.716.1717, lela.klein@gduci.org
  • Legislación local sobre alimentos, Jenita McGowan, Jefa de Sostenibilidad de la Ciudad de Cleveland, 216.664.2405, jmcgowan@city.cleveland.oh.us
  • Oficinas de Extensión Agrícola de la OSU:
    Condado de Darke – 937.548.5215
    Condado de Greene – 937.372.9971
    Condado de Miami – 937.440.3945
    Condado de Montgomery – 937.224.9654
    Condado de Preble - 937.456.8174
  • Planificación alimentaria regional — Haley Carretta, Salud Pública de Dayton y el Condado de Montgomery, 937.496.3308, HCarretta@phdmc.org
  • Política alimentaria regional — Mark Willis, Hall Hunger Initiative, 937.225.3056, MarkW.hhi@dayton-unitedway.org
  • Servicios de alimentación sostenibles para instituciones — Stephanie Corbett, Universidad Case Western Reserve, 216.368.6174, stephanie.corbett@case.edu
  • Jardinería comunitaria – Kaitlyn Lawry, Five Rivers MetroParks, 937.275.7275, Kaitlyn.lowry@metroparks.org
  • Zonificación de jardines urbanos — Fred Collier, Comisión de Planificación de Cleveland, 216.664.3468, fcollier@city.cleveland.oh.us

Recursos adicionales

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Si utiliza un lector electrónico y tiene problemas con esta página, comuníquese con Matt Lindsay , Gerente de Planificación Ambiental, al (937) 531-6548 para obtener ayuda.